佐賀で喫茶店をお探しの方へ。昔ながらの喫茶店と、焙煎所のある喫茶の違い

「佐賀で喫茶店に行きたい」。カフェではなく喫茶店という言葉で探される方は、たぶん、落ち着いて座れて、コーヒーをきちんと淹れてくれる店を思い浮かべているのだと思います。

KOGURE COFFEE & ROASTERY（珈暮）は、2026年7月に佐賀市唐人で始まった店です。新しい店ですが、喫茶店として探している方に向けて、何があって何がないのかを正直に書きます。

サイフォンで淹れます

当店では、コーヒーの淹れ方をドリップとサイフォンから選んでいただけます。

• ドリップ珈琲 660円（税込）
• サイフォン珈琲 770円（税込）

サイフォンは、昔ながらの喫茶店で見かける、ガラスの器具でコーヒーを淹れる方法です。アルコールランプの火でお湯を押し上げて、戻ってくる間にコーヒーができあがります。見ていて面白い淹れ方ですし、すっきりとした味わいになります。

どちらの淹れ方でも、一杯ずつお淹れします。あらかじめ作ってポットに溜めておくことはしていません。

ただし、豆は12種類から選べます

ここが、昔ながらの喫茶店との大きな違いです。

当店は店内に焙煎機を置いた焙煎所（ロースタリー）でもあります。自分たちで焼いた豆9種と、提携企業様に焙煎をお願いしている豆3種を、浅煎りから深煎りまで常時12種そろえています。そのなかから、お好きな豆を選んで一杯にできます。

「酸味のあるものが好き」「苦いのが飲みたい」「今日はあっさりしたい」。そうお伝えいただければ、こちらからお選びします。同じ店で何度も違う味が飲めるのは、焙煎所が付いている喫茶店ならではだと思います。

気に入った豆は、そのまま量り売りで買って帰ることもできます。50gからお求めいただけます。

コーヒー以外もあります

• 水出し珈琲 660円（税込・アイスのみ）
• カフェオレ 770円（税込・HOT / ICED）
• カフェインレス珈琲 660円（税込・HOT / ICED）
• お煎茶 660円（税込・HOT / ICED）
• 梅ソーダ 660円（税込・アイスのみ）

コーヒーが苦手な方とご一緒でも大丈夫です。10歳以下のお子さま限定で、カルピス（330円・税込）もご用意しています。

建物のこと

当店が入っているのは、もともと園芸資材店「二葉農園」だった建物です。代表が買い取り、改装して使っています。

「レトロな喫茶店」を探して来られる方もいらっしゃいますが、長く続いた古い喫茶店ではありません。古い建物を手直しして、新しく始めた店です。そこは正直にお伝えしておきます。

ひとりでも入れますか

はい。

1階にはフリースペースがあり、お子さま連れでもくつろいでいただけます。2階は共用スペース「コモンズ」で、全20席。窓際のカウンター席は1〜2名でのご利用にちょうどよく、ひとりで静かに過ごしたいときに向いています。

ひとつだけご案内です。2階をカフェとしてご利用になる場合は、お一人につきドリンク1杯のご購入をお願いしています。また、2階はコワーキングスペース「KOGURE CO-WORKERS」も兼ねているため、打ち合わせの話し声が聞こえることがあります。完全な静けさをお求めの場合はご了承ください（詳しくはこちら）。

食べ物のお持ち込みもできます（アルコールと、においの強いものはご遠慮ください）。

場所・営業時間

佐賀県佐賀市唐人1-1-12。JR佐賀駅から約1.0km、徒歩14分。中央大通り（県道29号）を南へ進んだところです（佐賀駅からの行き方）。

• 平日（火・水・金）11:00〜18:00
• 土日祝 10:00〜18:00
• 定休日：月曜・木曜

専用の駐車場はございません。徒歩1分（約66m）の唐人南パーキング（佐賀市唐人1-1-16）が提携駐車場で、1時間100円・12時間まで400円。お会計1,100円につき1時間分の駐車サービス券を、1回のお会計につき最大3枚までお渡ししています。駐輪場もございます（アクセス・駐車場）。

お支払いは現金のほか、クレジットカード（VISA / Mastercard / JCB / American Express / Diners Club）、PayPayなどの電子決済がご利用いただけます。

ゆっくり過ごしたい日のことはこちらの記事にも書いています。お待ちしています。