コーヒーミルが無くても大丈夫。挽いてお渡しします
「コーヒーミルを持っていないのですが、豆を買っても大丈夫ですか」
よくいただくご質問です。答えは大丈夫です。挽いてお渡しできます。
お買い上げの豆は、その場で挽いてお渡しします
KOGUREでお買い上げいただいた豆は、ご希望に応じて挽いてお渡しします。豆のままでも、挽いてでも、お好きな方をお選びください。
そのとき、ご自宅で使っている器具を教えてください。器具によって、合う挽き方が違うからです。
器具ごとの挽き方の目安
挽き方は、細かいほど成分が早く出て、粗いほどゆっくり出ます。お湯が粉に触れている時間が長い器具ほど、粗く挽くのが基本です。
- ペーパードリップ — 中細挽き。いちばん一般的な淹れ方です
- フレンチプレス — 粗挽き。細かすぎると、金網を抜けた粉が口に残ります
- コーヒーメーカー — 中挽きから中細挽き。機種によって違うので、説明書があれば確認を
- エスプレッソマシン — 極細挽き。機種ごとの差が大きいので、店頭でご相談ください
分からなければ、器具の名前だけ伝えていただければ大丈夫です。こちらで合わせます。
ただし、挽くと香りは早く飛びます
ここは正直にお伝えしておきます。挽いた豆は、豆のままより早く香りが落ちます。空気に触れる面が一気に増えるからです。
ですので、挽いてお渡しする場合は少なめに買って、早めに飲みきるのがおすすめです。50gは、およそ3〜5杯分です。1週間ほどで飲みきれる量になります。
挽いた豆の保存も、豆のままのときと考え方は同じです。密閉して、日の当たらない涼しい場所へ。長く置くときは冷凍庫に入れ、使う分だけ取り出して、袋ごと常温に戻してから開けると結露を防げます。
ミルを買うかどうか、迷っている方へ
「いずれはミルも」と考えている方には、こんな順番をおすすめしています。
- まずは挽いてもらって、好きな豆を見つける。自分がどの焙煎度を好むかが分かるまでは、器具にお金をかけなくて大丈夫です
- 好みが決まってから、ミルを検討する。そのころには「もう少し細かく挽きたい」といった希望が出てきます。そこが買いどきです
挽きたての香りは、確かに違います。でもそれは、好きな豆が決まってからでも遅くありません。
2階で、その場で挽いて淹れられます
KOGUREの2階には、1階で買った豆をその場で挽いて淹れられるセルフドリップコーナーがあります。買ったその日に、挽きたてを味わっていただけます。ミルを持っていなくても、挽きたての一杯を試せる場所です。
よそで買った豆の持ち込みについて
申し訳ありませんが、他店で買われた豆を挽くことはお受けしていません。
理由は、ミルに前の豆の油とカスが残るためです。それが次のお客様の豆に移ると、当店のコーヒーの味と香りが変わってしまいます。ご理解いただけますと幸いです。
まとめ
ミルを持っていなくても、コーヒー豆の店は使えます。器具の名前だけ教えてください。あとはこちらで合わせます。
KOGUREは佐賀市唐人にあります。豆の販売は店頭のみです。